麺えどや@小岩

つけメンマ大盛900

ちょいぶりにつけ麺。やはりツルモチっとした平打ち中細麺に、苦味と節の風味の良く効いたつけ汁の組み合わせが素晴らしい。個人的に麺に対してかすかにつけ汁が弱い印象なので、酢を軽く一垂らしするのが好み。
で、以前からわずかな麺とつけ汁の不均等を埋めるべく追加していたメンマだけど、ここ数回食べてて、かなり甘めに変わったみたい。苦みや風味は健在なのでそこはいいのだけど、以前しょっぱさが減って、ちょっとつけ汁強化にはならないかな。