環七一之江店

小豚700ヤサイニンニク

今週は一之江へ。
今回は乳化は控えめで、亀戸の遺伝子を感じる香ばしさや甘さも感じるもの。乳化が少ないからニンニクの効きが良いし、麺の柔らかさ、スープの豚の決まり方、カラメ加減と実に好み。豚も柔らかいものから歯応えのあるもの、固いものと様々で、これはこれで。

もともとここの味に慣らされているのもあるけど、今日はバランスが更にドンピシャだった。大満足。