さっぽろ羅偉伝高田馬場店
みそ800+少なめチャーハン250
独立してから追加されたメニューしか食べてなかったので、以前からあるメニューを食べに来てみた。聞いていたような劣化は感じなかったけど独立以前からレベル低下は言われていたから気付かないだけかもしれない。チャーハンは久々に食べたけど苦味が気になった。焦がし過ぎか。
博多ラーメンばりこて@高田馬場
ネギラーメン780+替え玉120
今回の麺はかたで。それでもそう不満を感じなかったのは単なるブレか。初めてニンニクを入れてみたが、かつてないほどわかりやすい味になった。なるほど、こういう効果が有るんだなぁ。
麺臣とらとはと@高田馬場
鶏チャーシュー麺+ライスサービス
久々に来て塩の鶏チャーシューを初めて？頼んでみた。塩には柚胡椒が付くが、そこまで合っていないことを入れてから思い出した(^^; でも、やはりここのスープは素晴らしい。博多チックな細麺もまた良い。鶏チャーシューはそんなに目立つ味ではなかったけど、柚胡椒を付けるとなかなか。最後にライスを投入して完食。本当に旨かった。
志奈そば田中@大塚
得のせ田なか 鯵ニボそば醤油950
前から気になっていたがわかりづらくハードルの高い店で、初訪問。ライス類や限定は売り切れで、初めてなので基本の醤油を特製で。
まず出てきた一杯に驚くのはスープのとろみ。メニュー名にあるように魚介は強いのだけど、あえて流行りの強烈な方向性は外してとろみでもって舌により感じられるようにしてあるのだろう。そこに細麺が合わされ、七味唐辛子が振られ、かなり蕎麦チックな内容ながら、ちゃんと動物的な味はあってラーメンとして成立している。出汁の存在感とそれでいての優しさは何かを思い出しそうになったけど思い出せず・・・茶碗蒸しに少し近くは感じた。バラのチャーシュー、山クラゲ、味付け玉子もそれぞれ旨い。また来よう。
ジャポネ@有楽町
ジャリコ600+ジャンボ150
念願の初ジャポネ、ロメスパの最高峰。祝日だからかいつもなのか、大行列ながら提供スピードもあって進みは早かった。
一番人気というか一番独特なジャリコを、横綱は一見では駄目と聞いていたのでジャンボで注文してみた。確かに聞いていた通り、常に混雑しているためか麺は余り茹で置き感は薄いもの。それでほめそやされるのもわかるのだけど、自分としては少し求めているものと違った。まず、具はかなりしょっぱいのに麺の味が薄め。茹で置きならきっちり炒めて弾力を強めなければいけないのだけど、それと同時に麺に味がしっかり入る。その工程を踏んでいないからだろう。
かなり旨いのだけど、これは自分としてはちょっと違うものを食べに行くテンションにしないといけないかな。
博多ラーメンばりこて@高田馬場
ネギラーメン780+替え玉120
今回は引き続きネギに、麺は全てばりかたで。これでやっとこの店の自分なりの最適解を見つけた感じ。ばりかたでないとヘタレやすすぎて物足りない。とはいえ、むしろ柔らかくすると別の旨さがあるのかもしれないが。何はともあれしっかり満足。
