中華そばともゑ@金町

塩中華そば680+味付け玉子100

金町で探してこちらへ。券売機先頭のメニューの塩を注文してみた。
きれいに透明なスープにネギ、赤い海藻、緑色の細い茎主体の菜っ葉（豆苗？）を刻んだものが浮き、チャーシュー、メンマ、あと加えた味玉。スープは自分の知る限りでは寿司屋のアラ味噌汁から味噌抜きという感じで、鮮魚スープなんだろうか？張りの強い細麺によく合い、浮かせた具材も相性良く、実に満足感の高い一杯だった。ライスがメニューに無いのはこだわりか手間か、ちょっと合わせてみたかったかも。