千代作@高田馬場

油そば大盛650+ホウレン草100

ちょいぶりの訪問。特に変化は無いけど、油そばの味の半分を決める卓上調理が非常に巧く行き大満足。ここではラー油は控えめにすることで酢も控えめにして、元々の油の風味を消さないようにすべきかもしれない。あくまで塩角を消すためだけに加えるべきなのかも。
あと赤身主体のチャーシューが旨くてなお満足。