らーめん学@秋葉原

seemad2013-12-02

塩全部載せ900+豚飯(玉子付き)300


また来てみて今度は塩。豚飯を付けてみた。
塩スープはかなりダイレクトに魚介が来て、苦味もわかりやすくなるのでやや人と気分を選ぶのかも。タレの方に原因があるのかな?前回の醤油に比べてかなりしょっぱかったのだけど、これが調理のブレなのか料理としての違いなのかはわからない。
豚飯はチャーシューの角切りをタマネギと牛丼風に似たものを載せたご飯で、甘過ぎずしょっぱめ。玉子を入れてもややしょっぱめかな。

美味しかったけど全体にしょっぱめで、ちょっとキツかった。ブレであることを祈る。次回はつけ麺かな。