らーめん専門店ぶぶか高田馬場

ぶぶか流冷麺720

暑さにやられて冷やしメニューを初めて頼んでみた。
冷麺とは言っても比較的普通に冷やしラーメン。ただ、予想外にスープにフックが無い。あっさり甘めながら、塩分が弱いのか出汁なのか麺を食わせる力に欠ける。そこで豆板醤と酢をドバッと投入すると、そこそこバランスが取れた。
麺は多分普段のラーメンのものだろうが、冷やして質感が変わってもなかなか良い。白髪ネギにラー油がかかったものが大量に載り、さらに味玉、ほうれん草、チャーシュー。ネギと麺の取り合わせがなかなか良かった。