元祖まぐろラーメン 本店@板橋本町

正油ラーメン800

紹介され、まずは正油ラーメンを食べてみる。
透明な醤油スープに背脂の浮き、細縮れ麺という一見よくある構成なんだけど、スープはすっきりとした主張し過ぎない魚介風味というのが少し珍しい。
んで、この魚介風味、マグロ由来かというと少し違う感じで、底に鰹節粉が付けられている少し沈んでいる。マグロがどこに反映してるかはよくわからないのだけと、なかなか美味しいラーメンではある。香りよりボディ部分に影響してるのかな。ちょっと懐かしい感じのチャーシューも旨くて、なかなか満足。