千代作@高田馬場

チャーシューメン750+ホウレン草100

引き続きチャーシュー麺。
チャーシューは大きく柔らかく火が通りすぎない肉の旨さがあり、ほうれん草も適度なシャキシャキ感と、総合的に良い出来なのだが、どうも油がクドく感じられてしまうのはどうしたことか。スープもかなりオイリーではあるのだが、それ以上にチャーシューが重いのは調理の際に油が抜けてないのかな？
酢やら豆板醤を投入してなかなか満足。