オーガニック・ラーメン 道玄@高田馬場

須山醤油ラーメン780+ごはん120

かなり久々で、とりあえず一番好きなメニューを。
やはり強烈な酸味を感じる程のこの醤油の旨味は素晴らしい。この店は麺やモヤシなどがスープにいまいち馴染まないのだが、この醤油で救えている部分はかなりある。牛の風味もスープ・油の両面から漂って、実に旨い。

どうも自分以外の客が皆当たり前のように千円するチャーギュー麺を頼んでいたのだが、この店は贅沢用の店として認識されているんだろうか。