麺達うま家 高田馬場店

ラーメン並650+ほうれん草50

今回は普通にほうれん草。
とりあえず、前回の重さの一因はチャーシューの甘さにあることがわかった。また、豆板醤無しに酢を軽くふた回しほど入れてみたら、なかなか悪くない。ただ、麺のごわごわ感というか、いまいち水分が行き渡ってない感じがどうも気持ち悪い。家系の麺を固茹でしたらこうなるのか、そもそも形状が似てるだけで全然違う麺なのか。あと、スープのバターのような妙なまろやかさや臭みも気になる。

大分印象は良くなったけど、まだまだ微妙な点は残る。ほうれん草の安さなんかは良いんだけど。