うま家 高田馬場店

うま家スペシャル950

３ヶ月ほど開店を延期してた店がやっと開いたので、混雑が軽く収まったその翌週に。

とりあえず具沢山豪華版みたいな物を頼んでみた。ライスが一杯、大中小無料ということで小を。
家系な感じだけど、最近家系そのものを食べてないので比較できない。麺はそれっぽいか。スープは乳化が強いけど何だか軽い。どうも味が物足りない感じなので、豆板醤を半匙足したら異常にしょっぱくなってしまった。どうやらデフォルトの状態でかなり塩分高いのを乳化がマスクしていた様子。酢を入れてもリカバリー効かず。最初から酢だけ入れれば良かった。
デフォルトに加えられている具材はチャーシュー、海苔、ホウレン草、太メンマ、味玉だけど、メンマは既製品ぽいか。チャーシューはほろほろと柔らかい。

うーん、ライス無料は大きいけど、現状であまり魅力的でないなぁ。旨さに繋がらない油の重さと塩分の強さが厳しい。家系として千代作と比較されるだろうが、現状では千代作の方が好きかな。チャーシューも千代作の方が旨いと思える。