旨辛らーめん 味一@高田馬場

鷹の爪つけ麺750+中盛無料

ふと濃厚魚介豚骨つけ麺があったなぁ、と、辛さ熱さでやや忌避していたここへ。そうしたら、今日だけなのか既に永久になのか、やってないというので鷹の爪つけ麺を。

ややゴワめな平打ち固めの麺に、茹でモヤシが載り、刻み海苔がかかり、さらに端っこに辛しょっぱい餡（麻婆茄子の茄子抜き）がかかる。その脇にレモンひと櫛。つけ汁は赤く油も浮き軽く濁ったスープに、ニラが浮き、背脂も塊で微かに。以前、鷹の爪ラーメンを食べた時ほどの粘度は無く、多少辛いものの辛さ自体は餡の方が強い。
総合的にレモンもあるし、辛さは許容範囲、なかなか食べられるのだけど、半端な甘さと出汁感の物足りなさが不満。

どうも修業しての再開店以後に色々変わってる様子。旦那さんの愛想が再び失われていたけど、この方が自然だから問題無しw とはいえ、ちょっと不安。
ちなみに今日は鷹の爪ラーメンが値引きキャンペーン中だった。暑くなければ食べるのだけど・・・