らーめん専門店 ぶぶか 高田馬場店

油そば590+大盛150+マヨネーズ50

久々に苦みの正体を探りに来てみた。保険にマヨネーズを加える。
出てきたそのままでは片鱗こそあれど、苦味そのものはそう無い。そこでまず酢を加えてみたが、やはり苦みが倍加するようなことはない。そこで、ラー油を加えるとぐっと苦くなる。原因はラー油だったのか・・・。
検証が終わったところで、マヨネーズは油そばの苦みこそ和らげと、正直、自分の求めるものでないので微妙。