千代作@高田馬場

チャーシューメン750+ネギ150

今回はホウレン草切れということで、かなり久々にネギトッピング。
久々に食べて思い出したのだけど、ここでネギをトッピングするとスープが薄くなるのだった。普通ネギを足すと、水分が加わると同時にネギの風味も加わって味わいが増しそうなものなのだけど、鶏油や豚骨の旨みと打ち消し合ってしまったのかどうなのか。スープに沈めて熱を通す食べ方が良くなかったか？
流石にチャーシューとの相性は良し。合わせて旨かった。