麺屋 清水@小岩

つけめん750+中盛50

先週？開店の新店に来てみた。必勝軒出身ということだけど千葉のラーメン事情には明るくないので、比較できず。

自家製という麺は大勝軒系っぽさもありつつ、やや縮れで、もちふわさくな食感。つけ汁は甘辛酸があまり加えられてない、いわゆる豚骨魚介だけど、節系がくっきり立っていて麺に重さは載らない。麺のつるつる加減のせいか、やや麺自体への味の乗りは良くないけど、まあそれで食べやすくはある。とはいえ、スープそのままではやや重いのだけど。酢を足してみたら麺の絡みは変わらず、そのまま飲んだ時の重さが増した(^^;酢で塩分を感じやすくなったのかな？

つけ汁がやや好みでないけど、大勝軒系の麺が小岩で食べられることに意義がある。ラーメンも食べに来よう。