千代作@高田馬場

チャーシューメン750+ホウレン草100

今日は浮いてる油もスープに溶けてる油も強めで、重め。それなのに、酢も豆板醤も入れ過ぎて過剰なことにしてしまってやや後悔。ま、旨いには旨いのだけど、重過ぎた(^^;
チャーシューは柔らかく弾力のある赤身に脂身が少々という、最近の良パターン。やはり旨い。