千代作@高田馬場

チャーシューメン700+ホウレンソウ100

今日は乳化のコク自体はあるのに味がいまいち薄い。タレが足りないのかと思ったが、豆板醤を入れてもあまり変わらず。化調？それと麺が固めだったのもあって、麺にいまいち味が乗らず、酢を多めに入れて完食。最終的にスープを飲む分には旨かったんだけど、最後まで麺に馴染まなかった。
今日のチャーシューは、この店で一番好きな赤身メインの歯応えがありつつ柔らかいもの。これで、まあトントンというところかな。