つけ麺 ひまわり@高田馬場

味玉つけ麺830+メンマ100

やや振りに味玉。
いつも加えるメンマだけど、ここ数回筋張ったものが多かったのが、今回ちゃんと柔らかく形も揃ったものになっていた。また、卓上の刻みタマネギも細かめにそろっていて、口当たりや風味のつけ汁への溶け込みが良くなっている。
一方、つけ汁は妙に油が多め、麺も妙にゴワつきつつ柔らかめという、やや微妙という変な取り合わせ。
仕込みだけ丁寧だったとか？