味一 高田馬場店

味噌ラーメン大盛り750

ただの味噌はやや久々。久々に食べて、予想以上に甘いことに驚く。味噌を変えたわけじゃないよね？小田原味噌がしょっぱいから差別化したとか？
甘さへの対抗策として酢を入れるのは自分の常套策なのだけど、さすがの味噌の力強さ、酢をレンゲ三杯ほど入れないと味に変化が出ないのね。加えた後のものに対して言うのもなんだけど、どっしりと旨い。
油がやや強めになったのは正油と同様かな。やっぱり味薄め、油少なめがどういう味になるか気になる。