千代作@高田馬場

ラーメン550+ホウレンソウ100

今日は豚骨なのか油なのかこってり感が強くて、以前は利きすぎて困ったトウバンジャンがそこまでは利かなくてちょうど良い感じ。こってり感のせいか普段より塩気が利き辛くなってたものだから、トウバンジャンの塩気が加わるのもちょうど良い。
さらにショウガで別のスパイシーさを加えて、寒さ対策と食欲増進は万全。
今日のチャーシューは煮豚系のホロホロとしたもの。スープに長く浸けておいたせいかな？