千代作@高田馬場

チャーシューメン800+ホウレン草100+海苔100

券売機に引っかかったか出てこなかったりでホウレン草の食券を二枚買ってしまったので一つを海苔にしてもらう。海苔でスープの味を変える実験をしてみた。結果として、この海苔が家系らしい溶けにくいものだったのもあって劇的には変わらなかったが、今回やや薄めだった味付けのスープに豆板醤など加える必要ないくらいには深みと風味が加わった。チャーシューはロースの赤身メインなもので、しっかり旨かった。