千代作@高田馬場

味噌ラーメン750+ホウレン草100

何となくレギュラー入りして初めて味噌を食べてみた。試作段階よりかなり脂ぎった感は無くなったが、やはりそれ以外の要因でか重くクドめ。こってり濃厚感があるのは良いんだけど、いまいち味に芯がないからこってり感がクドさになってしまう印象。酢や豆板醤を加えたが劇的には変わらなかったから、味噌の性質としてそういうものなんだろうけども。ただ、散らされた青ネギが口に入ってくるとだいぶ印象が違ってバランスが取れる。惜しむらくは少ない。