麺や百日紅@新宿三丁目

煮干し塩そば680（記憶曖昧）

急いでいたのでライスなど頼まず単品で。
以に塩ガーリックつけ麺を食べて旨かったので、ラーメンでも食べてみた。以前に塩ラーメンを食べた時にはひたすら煮干し由来と思しき苦味が強烈過ぎて旨味を楽しむどころではなかったのだけど、今回は苦味もありつつ風味や旨味がしっかりと立っていて実に旨く食べられた。ちょっと臭みが無いでは無いけど、これは旨さの範疇かな。個人的に酸味とも思える旨味の強さと中太麺の取り合わせがばっちり。決して上品な味ではないが、非常に自分の好みにマッチして満足できた。