千代作@高田馬場

チャーシューメン750+ホウレン草100

今回は全体にしっかりめで、比較的に麺を食べるのに物足りなさが無い。さらにはチャーシューがこれまでになく柔らかくてびっくり。煮込んで柔らかいのでなく、肉質がしっかりしながらふんわり柔らかいというのがこの店以前に珍しい。どういうものなんだろう？
質が変わったのか、一時より麺が硬めなのが全体に馴染んだ感があるか。ホウレン草用に豆板醤少々、酢を加えて、しっかり満足。