油そば大盛650+ホウレンソウ100
じっとり暑いような気がしたので油そばにしたけど、店内は冷房も聞いていたのでラーメンでも良かったか。
今日はかなり上手に味を整えられたけど、ラー油をしっかり入れるのが鍵かな？あと、よく混ぜて粘りを出すのは鉄則。
今回は豆板醤に加えて初めて胡椒を入れてみたけど、やっぱり旨いんだな。ちょっと辛くなり過ぎるけど。
今回のチャーシューは赤身メインの柔らかいもの。異常に旨かったけど、油やタレに長く使っていたことを考えるとチャーシューそのもののポテンシャルかはちょっとわからない。
