千代作@高田馬場

チャーシューメン750+ホウレンソウ100

今日は油が強く、乳化も強めで、麺への物足りなさをほぼ感じない。とはいえ趣味で少量酢を加えたら油がへこんで、むしろ物足りなくなった(^^; そこで、さらに酢と豆板醤を投入。
今日のチャーシューは、香ばしく赤身メインな中に脂身もそこそこあるもので、ここの典型の一つかな。旨い。