千代作@高田馬場

チャーシューメン750+ホウレンソウ100

ラーメンもやや振りか。
今回はスープも部分でなく全体的に濃厚めで、チャーシューも固めながら六、七枚と多めと、なかなかインパクトがあったのだけど、どういうわけか麺にいまいち味か乗らない。やや固めではあったけどそれだけではなさそうな？塩が控えめとか？
そこで酢を投入して、麺への味の絡みを補強する。そうなればなかなかに満足。