千代作@高田馬場

チャーシューメン700+ホウレンソウ100

前回に引き続き塩分に頼りすぎない濃度感があって、さらに乳化のこってり感の下支えが加わって、非常にバランスの良いライト家系として成立していた。チャーシューも相変わらず。
あと、卓上にショウガが復活していて嬉しい。やはりここにはショウガが一番合うと思う。ただ、さらに酢を入れたらやや生臭くなってしまった。入れ過ぎが悪いのか、酢が古いのか。