味一 高田馬場店

塩ラーメンモヤシ増し（味薄め）550

前回に引き続きモヤシを塩で。
やはり塩はやや苦みやえぐみが出てるんだけど、酢を投入したり一味唐辛子を投入したりで気にならなくなるし、スープのやや一本調子なところも解消される。
モヤシに関しては醤油より塩の方が合ってるかも。酢との相性もあるし、ただひたすらワシワシいけてしまう。
一方でチャーシューにはややマイナスかな。まあ、味付けが違うんだからしょうがない。

なかなか満足。これからの選択肢に加えよう。