ぼたん高田馬場店

ネギラーメン（バリカタ）750+揚げネギニンニク100+替え玉（トッピング無料券）

何となく揚げネギニンニクを頼んでみたら、これが麺投入以前のスープに何かしらの黒い液体を溶かし込み、盛り付けの最後に揚げたネギと揚げニンニクチップを乗せていて、想像以上に手が込んでいる。溶かし込んだのはマー湯的なものか？苦みはそう加わった感じはしないけど、かなりこれまでのスープとは違うコクが出て面白い。正直、ド豚骨なスープは湖畔、特に替え玉後に味の単調さに飽きがくるんだけど、これはそれが無かったのがありがたい。豚骨のプリミティブな味わいは幾分かスポイルされるものの、よりラーメン的な秋の複雑さを持てていて結構好み。