千代作@高田馬場

チャーシューメン700+ホウレンソウ100

今日は妙に寒くて全般に調子も良くないので、ショウガをレンゲ一杯ほど投入。加えていつもと同じだけど、精のつきそうな取り合わせで。
今日の一杯は麺が柔らかめなのはいいのだけど、かなり薄め。ショウガ大量投入で、味の深みと風味にトロミも補われて、持ち直せた感じかな。
チャーシューはもう少し脂少なめでも良かったけど、他のラーメン屋なら適度な脂のサシ、加えて端っこの香ばしい部分が分厚く切られて乗せられていて、これが柔らかくて非常に旨かった。