正油チャーシュー1150+ライス120 ちょっと振りに。 最初、スープに酸味が強いかと思ったら、炒めによる苦み・コクがすぐ立ち上がるようになった。醤油ダレ自体は酸味が強いものなのかな？ 今回の発見としては、色みの濃くて縮れた北海道系の麺て固めで出され…