ラーメン380 一年ぶり以上かな？久々。 二、三年前がベースな自分の過去の記憶と比べると、麺がかなり浅い茹で方になり、味が濃くなった印象。おそらく今の若者の好みにシフトしてるんだろう。硬めに茹であげられたことで、ボソっとした食感が強調されるよう…