塩そば専門桑ばら@池袋

塩ワンタンそば+塩豚めし

リニューアル以来初めて来てみた。以前の記憶はだいぶ無いけど、塩豚めしは前にも食べたっけ。青ネギと豚バラスライスを似てレモン風味を付けたもので旨い。
塩そばのスープは一口目で驚くレベルにかなり控えめな味付けなのだけど、歯触りの良い細麺と一緒に啜ると不満を感じない絶妙さがある。スープの温度と出汁の具合もあるのか、時間が経つと味がくっきりしてくるのも面白い。チャーシューはあっさり甘くない角煮？を片面カリカリに炙ったもので、香ばしく旨い。ワンタンはやや味が濃いめで中身の大きめなもの。控えめな味付けのスープと良いバランスになっている。
いやぁしっかり満足。前食べた時の印象とは随分違う。営業時間や細かな業態が色々タイトなのだけど、また来たい。