らぁめんほりうち@新宿

チャーシューらあめん1300

ちょいぶり。暑いながらにラーメン。
変わらず旨いチャーシューにスープ、だけど、今日はかなり味薄めかな。こちらが汗をかいていて塩分が足りなくて、普段と同じ分量でも薄く感じてしまったとか？酢や胡椒を足しつつ、具材から味が出るのを待ちつつゆったり食べた。
チャーシューは脂身のある部分が二枚、赤身がゴロンと一個。赤身部分は多少パサつき気味ながら肉らしい旨さがあり、脂身ありの部分は脂身はプリプリ、肉は柔らかく、それぞれ旨い。赤身の方が少し味付けが濃かったかな。
しっかり満足。