麺達うま家@高田馬場

ラーメン（並）650+ほうれん草50+辛味ネギ100+ライス中（無料）

今回は辛味ネギを付けてみた。これでもこの値段はお得感がある。

ネギは辛味が和えてあるものの、ラー油ではなく豆板醤かな？とはいえ、和え方は軽め。スープに混ぜると生と変わらない。
今日のスープは今までで一番濃厚感と味付けがバランスが良く、デフォルトで最も美味く感じた。ネギを入れても揺るがず、酢も少々では効果がないほど。魚粉も終盤に入れたが、最初から入れるとなるともの凄い量が要りそう。かなり満足できた。

なかなか良い具合になってきたので、次はラーメン自体のバランスをいじってみようか。麺は柔らかめにした方が良さそう。