麺処 花田@池袋

味噌ラーメン790+ライス100

機会があって久々に。最後に食べた時には明らかに味が落ちていて、その次に来た時には早仕舞いで食べられなかった。

久々の花田の味噌だけど、だいぶ以前より良くなった印象。最高の時の記憶はニンニクがデフォルトで入っていた時のものなので比較できないのだけど、ニンニクが入らなくなってからもかなりのものだと思う。背脂が溶け込んだ？感じな豚骨スープの濃厚さに野菜ペーストのまろやかさ、味噌の濃厚さが非常に良いバランスで釣り合っている。いやー満足満足。また、つけ麺を食べに来よう。